Sabores de Oaxaca

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Oaxaca ha sido reconocida a nivel mundial por su variada gastronomía tradicional. En esta experiencia única los invitaremos a ser parte de la transformación gastronómica, convirtiendo simples ingredientes en delicioso manjares. Visitaremos cocineras tradicionales que no sólo nos enseñarán el proceso de elaboración de alimentos únicos de la región como son queso y quesillo oaxaqueño, chocolate y tejate, tamales y pan de cazuela, sino que además nos adentraremos a preparar por nosotros mismos estos manjares. Iniciaremos el tour, visitando a la cocinera tradicional que nos enseñará a elaborar queso y quesillo paso a paso hasta alcanzar la textura y sabor de estos deliciosos productos lácteos, una vez finalizado el proceso podremos degustarlos. Posteriormente Alma, cocinera tradicional ubicada a 15 minutos de nuestro anterior destino nos recibirá en su casa para explicarnos el proceso de elaboración del "tejate" bebida tradicional preparada a base de cacao, mamey, flor de cacao y maíz. Degustaremos de esta bebida ancestral para dar paso a la elaboración de los tradicionales tamales de mole de hoja de plátano y totomoxtle (hoja de maíz). Será aquí donde pongamos a prueba nuestras dotes culinarias ya que nos involucraremos en la elaboración de los tamales, para posteriormente consumirlos acompañados de un rico chocolate de agua, bebida que será preparada mientras se cuecen los tamales, y donde podremos apreciar desde el tostado del cacao, hasta la molienda en el metate. Finalmente visitaremos Tlacolula de matamoros población donde se elabora el tradicional "pan de cazuela" elaborado con chocolate, canela y pasas. Aquí también podremos degustar el delicioso pan con chocolate de agua.